אחרי שקיבלתם את הפירוט של אורני בפוסט הקודם, עכשיו הגיע הזמן לתרום את תרומתי הצנועה, לעניין ראש השנה. והיא תהיה צנועה בהחלט כי אני מאמינה שאת ראש השנה כמו את שאר החגים צריך לעבור בקלות. אז הנה לכם

ראש השנה בקלות!

אנחנו ספרדים (בזכות בעלי) ובתור שכאלה נוהגים בסימנים הבאים: (לא רושמת אותם לפי סדר) רימון, תפוח בדבש, תמר, סלקא, (עלי סלק/ או סלק מבושל) קרא (דלעת) כרתי (כרישה/לוף) לוביה (סוג של שעועית באורך של ספגטי.) וראש של משהו. (בכשרות מהודרת של הרבנות דאעש)

יש לנו סימנים משלנו: אם הארוחה חלבית לא מוותרים על סלט עם גבינת חלומי מוקפצת, "שיתגשמו כל חלומותינו ומשאלותינו לטובה"

ולפעמים אם אני ממש בפוזה של השקעה אז ממולאים " שתהיה לנו שנה מלאה כל טוב" השנה קניתי עלי גפן ממולאים של וויליפוד… מעדיפה להשקיע בכתיבה ובציור. מי שרוצה להשקיע בלמלא משהו אני ממליצה מאוד על הקנלוני בטטה כאן.

יש שנים שאני מכינה בשר ראש, אבל השנה ממש לא בא לי.  (דאעש, הרסתם לי את הכייף). אסתפק בראשם של דגי הפורל החביבים שמגיעים באריזת קרטון, נקיים ומוכנים להיכנס לתנור בלווית שמן זית ומעט מלח גס…

השנה אני חוגגת קיצור דרך, מרק כתום, שיכיל בתוכו גזר, כרישה ודלעת, מהם אדוג מדגם של "סימנים" ואת השאר אטחון.

מתכון ממש בקצרה: מטגנים במעט שמן זית: בצל גדול חתוך גס, אחרי מספר דקות מוסיפים את הכרישה. כשהם מזהיבים קצת מוסיפים את הירקות: הרבה גזר קצת בטטה, דלעת, תפוח אדמה אחד ו2-3 קישואים. ובצל גדול שלם. מכסים במים ומרתיחים. כשכל הירקות רכים, טוחנים ומתבלים : מלח פלפל לפי הטעם, אגוז מוסקט (מעט) ואבקת מרק בטעם עוף אם רוצים. שווה לטעום בתום הטחינה, לפעמים באמת לא צריך להוסיף כלום.

לוביה: כרגע לצורך כתיבת פרק ב' קניתי לוביה אמיתית וניסיתי לבשל לפי אחד המתכונים בפרויקט ראש השנה חלק א' ובתור אחת שלא מסוגלת לעקוב אחרי מתכון ולבצע אותו כלשונו, יצא די מוזר. (מעורבת בזה ההמלצה של בני להשאיר אותם שלמים ,וחלב קוקוס, שגויס על מנת להסיר את המרירות, והצליח, אבל עדיין יצא משהו שיותר דומה לנחשי גומי, גם במרקם)

תשפטו בעצמיכם

ההמלצה שלי: לכו על שעועית ירוקה שלימה מוקפאת. זה נראה אותו דבר ופי אלף יותר טעים. להקפיץ מעט עם שמן זית כזה קפוא, להוסיף שן שום גדולה כתושה, קצת רוטב סויה ושומשום, ואתם מסודרים.

הדבר היחיד שאני אשכרה משקיעה בו זה הסלקא, והמתכון מופיע כאן. 

בינתיים קנו לכם 2-3 חבילות של עלי סלק, בצק עלים או עלי פילו …

עוד המלצה חמה:

מרוב אוכל בחג, והשנה במיוחד,  כבר מגיעים לשלב שדי נמאס. אז אנחנו בארוחת החג של צהרי שישי, עושים "ארוחת בוקר של בית מלון"  , קורנפלקס, מעדנים, חביתות כבקשתך, פנקייק , סלטי ירקות וגבינות. קליל והכי כייפי שיש…

(לי כמובן יש מעדן דיאט וגבינות שוות 5{428ea385ef707db85a6273ee7a80b653caa6998c425baf01db5f9f2e8092501a}….)

אהבתם את הפוסט? חשבתם שהוא בלתי נסבל בעליל? בחייאת תגיבו….

לא יכולה לתאר לכם את בדידותה של הכותבת באמצע הלילה שמאמינה שמישהו אי שם יקרא את הדברים ויכנסו לליבם ויעלה אולי איזשהו חיוך, או משהו… 

יש מקום לתגובות פייסבוק וגם לתגובות רגילות -לגלול קצת למטה.

והכי טוב, שמתי פה מבחר כפתורי שיתוף, מוזמנת בשמחה לשתף. גם אתה הקורא הגבר היחיד כאן מזומן…

הפוסט ראש השנה בקלות חלק ב' | מתכונים קלים הופיע לראשונה ב-יעל שושני | מבסוטה.

‏איך אני פותרת את העניין?

אני משתדלת לשלב בין דברים קנויים, שמקלים על ההכנות, לבין בישולים קלים. אני מבשלת בחג עצמו עם חג"ז וגם מכינה מראש ומקפיאה.
‏עוד כלל אחד שיש לי זה ש: לא צריך המון אוכל! באמת, יכולת הקיבולת של אנשים היא בכל אופן מוגבלת, אז בערב החג שאנחנו צריכים לעשות את הסימנים, אני הופכת את כל הארוחה לארוחה של סימנים. אני משתפת אתכם עכשיו בתפריט שלי מוזמנים להעתיק בשמחה.
‏

מתחתיו יופיעו כמה מהמתכונים.

ערב חג

עלי סלק בפילו.

מרק כתום שיש בו גזר ודלעת
‏שעועית מוקפצת עם שום ושומשום
‏אני מציירת ראש של דג . (עוד לא החלטתי להכין סושי או גלילות טונה מטורטיות או שנסתפק בציור, תכלס' כולם נגעלים מהראש דג אצלינו. )

קיש כרישה בצל ובצל סגול

סלט חלומי : שיתגשמו כל חלומותינו

ולקינוח גלידת יוגורט עם מקופלת מיני עדשים תפוח חתוך רימון

להכנת הגלידה משתמשים בחבילת יוגורטים במתיקות מעודנת

שופכים את כל המעדנים לתוך קופסא מקפיאים ומערבבים כל כמה שעות

עד למרקם נעים וטעים.

בוקר חג בשרי

חומוס עם בשר, פרגיות אורז ושעועית שנשארה לי ולקינוח פחזניות שנכין מראש ונקפיא.
את הכל נכין בחג עצמו חוץ מהשעועית והפחזניות והחומוס

בוקר חג חלבי:
בראנץ עם בייגלס קנויים, גבינות שמנת,
סלט טונה, סלט ביצים, ירקות חתוכים, חביתות כבקשתך ופנקייק עם גלידה לקינוח.

הסוד לפנקייק אוורירים ותפוחים: קמח תופח.

אם מישהו עוד יהיה רעב
נכין פסטה או נחמם שאריות…
אחרי הכל
יהיו לנו גם שאריות.משבת וגם מהחג….

ועכשיו למתכונים

קיש כרישה ובצלים

הכנתי לפי המתכון של עודד פישר מהבלוג במיקסר אפשר להסתכל על המתכון כאן.

טיגנתי בשמן בצל רגיל בצל סגול וכרישה. (האמת, פחות התלהבו מהקיש, בשנה הבאה נחזור לקציצות…)

הכנתי את הבצק החלפתי חלק מהחמאה בשמן, והיא יצאה מדהים.

עלי סלק בשושני פילו

אני מצרפת לכם כאן סרטון של אופן ההכנה.

המילוי הוא 3 בצלים בינוניים קצוצים מטוגנים עד שהם מוזהבים

ואז מוסיפים את הסלק וגבעולי הסלק

מתבלים במלח אבקת שום כמון וקצת אבקת מרק בטעם עוף מי שרוצה

מוסיפים קצת קמח לספוג את הנוזלים וביצה אחת.

מרק כתום

מטגנים בשמן 2 בצלים, מוסיפים 8 גזרים, דלעת בטטה אחת ותפוח אדמה.

מוסיפים מים כמעט עד הסוף מבשלים וכשמוכן טוחנים,

מוסיפים אבקת שום, מלח ואגוז מוסקט.

הפעם טיגנתי עם שמן זית ושמן קוקוס זה נתן טעם קצת של קוקוס.

לא מתאים לכל אחד…

‏

הפוסט ראש השנה בכייף הופיע לראשונה ב-יעל שושני | מבסוטה.